Notizie da Les Deux Cimes:
La Nuova Annata 2021 è in cantina e al via!
Dopo una fantastica stagione estiva di coltivazione dell'uva, le uve sono state lavorate e fermentate in cantina, si preannuncia una grande annata. Questa è stata un'annata a bassa resa, che ci regala aromi di grande concentrazione, tannini sviluppati e spesso bassa acidità nei vini finali. Spesso per il favore e la gioia di un enologo!
I vini stanno entrando nella fase di invecchiamento del loro sviluppo e l'imbottigliamento dei vini bianchi inizierà nella primavera del prossimo anno 2022.
Til prossimo lavoro in cantina.
Quando arriviamo alla fine del 2021, i vini invecchiati in botte del 2019 e del 2020 stanno raggiungendo il momento ottimale nelle botti di rovere, questo è il momento perfetto per la degustazione e la valutazione dei vini. Dopo la selezione e la filtrazione, i vini verranno imbottigliati, etichettati e inscatolati, pronti per la vendita e spediti ad alcuni dei nostri fortunati clienti che hanno atteso pazientemente che la nuova annata diventasse disponibile.
La pandemia in corso e come ci colpisce:
Come per molte aziende, questo è stato un periodo molto difficile.
Tuttavia, il vigneto e la cantina continuano a puntare alla qualità e all'eccellenza in tutti gli aspetti della produzione. La cantina è aperta per visite e degustazioni, (su prenotazione), con aspetti socio-sanitari in atto. Sono ancora possibili consegne (ora gratuite in Svizzera a partire da un minimo di 6 bottiglie) e ritiri in cantina.
In caso di domande, domande o esitazioni, non esitate a contattarci in qualsiasi momento.
Non vediamo l'ora di dare il benvenuto a te, ai tuoi amici e alla tua famiglia per una fantastica esperienza presso la cantina e il vigneto Les Deux Cimes presto!
La connessione scozzese!
Sono molto felice di annunciare l'arrivo di un nuovo Whisky in Svizzera! Realizzato in collaborazione con Adelphi Distillery, utilizzando alcune delle mie botti di rovere usate.
Le botti di vino sono da 300 litri e gli svizzeri finiti, lo scozzese Bennrinnes di 14 anni, sono stati ulteriormente invecchiati nelle mie barriques di Pinot Nero. Utilizzato per il Pinot Nero Barrique e i vini Black Magic.
Un progetto entusiasmante che ha richiesto alcuni anni per essere realizzato, il whisky sarà in vendita limitata e su prenotazione a partire dalla fine di novembre 2020.
Vi preghiamo di contattarci direttamente, per ulteriori dettagli e prenotazioni.
Le novità in carta dei vini:
Il 'Cimes D'or' 2019, disponibile in 75cl e 150cl:
Un vino blend composto da Cabernet Franc e Merlot, che è stato affinato in botte per 20 mesi in rovere francese.
Un vino corposo e deciso, equilibrato ed elegante.
Merlot Barrique 2019, 75cl :
100% uve Merlot lungamente invecchiate per 20 mesi in rovere francese.
Di medio corpo, molto fruttato con tannini morbidi e setosi pronti per essere gustati ora!